shotgunelin

Observera att måtten är ungefärliga!

2 portioner.

Mie-nudlar

ca 4 cm av en squash

1 vitlöksklyfta

1½ tsk soja

2 msk sötsur sås

1 tsk riven färsk ingefära

Saft av ½ limefrukt

ca 100g kallrökt lax i tunna skivor

Koka upp saltat vatten till nudlarna. Riv squashen till tunna strimlor på ett rivjärn. Låt koka tillsammans med nudlarna i ca 5 minuter.

Skala och riv undertiden färsk ingefära, pressa vitlöksklyftan och blanda dessa med sötsur sås och soja. Dela en limefrukt på mitten och pressa i saften.

Häll av vattnet när nudlarna kokat klart, rör ned dem och squashen i marinaden. Tillsätt tunna skivor av kallrökt lax och blanda om.

Om du vill ha en variant med lite mer sting i, kan du tillsätta lite Sambal Oelek i marinaden och strö solroskärnor eller krossade cashewnötter över alltsammans när du lagt upp på tallriken.

---

Usch, vilken jobbig dag detta är. Har sådan ångest inför "duggan" (detta är ett enormt projekt) som vi ska ha på tisdag (upplever denna tenta som värre än föregående tenta i samma kurs). Är dessutom en smula bakfull. Hade premiär på Rex Nattklubb igår. Det var verkligen inte vad jag väntat mig! Visst var det rätt fräsch interiör nere i källaren vid dansgolvet, men vilket dansgolv! Det var inget golv att tala om, pyttepyttelitet och mörkt som i en kolkällare. Jag såg ingenting! Hatar att låta negativ, men jag hade verkligen  skittråkigt efter att jag kommit in på Rex igår. Det var skönt (och mycket roligare) att gå ut därifrån och gå hem.

Så min första erfarenhet av Rex nattklubb resulterade i ett enormt blåmärke och skrapsår på ovansidan av foten (tack din jäkla bimbo som tappade balansen och stämplade min nakna fot!) samt 80 kronor mindre i plånboken. Tror inte jag kommer gå dit igen på ett par år.

Dags att begrava näsan i boken igen.